维护罗森便利店（或任何便利店）的店面整洁是提升顾客体验、确保食品安全和运营效率的关键。以下是系统化的维护建议，分为 日常流程、重点区域管理、员工职责 和 长期策略 四个部分：

一、日常清洁流程（分时段执行）

营业前（开店前30分钟）

货架与商品：擦拭货架灰尘，检查商品是否摆放整齐、无破损或过期。

收银台：清洁收银机、扫码枪，补充小票纸和零钱。

地面：清扫并拖地（尤其入口处易带进灰尘）。

营业中（每1~2小时巡检）

即时清洁：

收银台：随时擦拭台面，丢弃顾客留下的垃圾（如收银小票）。

货架：补货后立即清理包装盒、价签残胶。

高频区域：

冷藏柜玻璃门（避免手印模糊）。

自助区（关东煮机、咖啡机周边擦拭，避免酱料滴漏）。

营业后（闭店前30分钟）

全面整理：

商品归位，丢弃散乱传单或废弃包装。

清洁地面（重点处理粘腻污渍，如饮料洒漏）。

设备维护：

微波炉、热食柜内部去油污，垃圾桶更换新袋。

二、重点区域清洁标准

区域清洁要求频率

食品区检查保质期，擦拭包装表面指纹、灰尘每2小时

冷藏柜清理冷凝水，检查温度是否达标每日

卫生间补充纸巾、洗手液，消毒马桶和地面每小时（如配备）

垃圾桶垃圾不超过2/3满，外围无散落垃圾随时检查

三、员工分工与责任

店长：制定清洁排班表，抽查执行效果（可拍照记录）。

店员：

白班：侧重货架整理、补货后的清洁。

晚班：闭店前深度清洁（如地板打蜡、设备消毒）。

小技巧：

每人随身携带小抹布或消毒喷雾，随时处理污渍。

使用“5S管理法”（整理、整顿、清扫、清洁、素养）培养习惯。

四、长期维护策略

工具优化：

选择高效清洁工具（如静电除尘拖把、食品级消毒剂）。

在易脏区域（如热食区）铺设防滑地垫，便于清理。

顾客引导：

设置醒目垃圾桶，张贴“请协助保持整洁”提示语。

总部支持：

加盟店可申请罗森总部的清洁SOP（标准作业程序）或设备支持。

五、常见问题处理

突发污渍（如饮料打翻）：

立即放置“小心地滑”牌，用吸水布+消毒液清理。

顽固油渍（热食区）：

使用碱性清洁剂浸泡后擦拭，避免腐蚀设备。

通过 标准化流程+员工执行力+顾客配合，可大幅降低清洁成本并提升店面形象。罗森部分门店还采用“神秘顾客”抽查评分，进一步督促整洁度维护。