以下是罗森便利店（Lawson）及零售行业常见的专业术语解析，特别针对 流水、毛利润、净利润 等关键财务指标：

1. 流水（营业额/销售额）

定义：指便利店在一定时期内（如日/月/年）通过销售商品或服务产生的 总收入，未扣除任何成本费用。

罗森中的应用：

包括所有商品（食品、日用品等）和服务的销售金额。

是评估店铺基础经营规模的核心指标。

注意：流水高≠盈利高，需结合成本分析。

2. 毛利润（Gross Profit）

定义：

毛利润 = 销售收入（流水） - 销售成本（COGS, Cost of Goods Sold）  

销售成本指 直接用于商品采购 的费用（如进货价、物流费）。

罗森中的计算：

例如：一瓶饮料售价5元，进货成本3元，毛利润=2元。

毛利率（Gross Margin）：

毛利率 = （毛利润 / 销售收入）× 100%  

罗森行业参考值：通常便利店毛利率在 25%~35%（因商品结构差异，如鲜食毛利率较高）。

3. 净利润（Net Profit）

定义：

净利润 = 毛利润 - 营业费用 - 税费 - 其他支出  

营业费用包括租金、人工、水电、设备折旧、总部管理费等。

罗森中的关键点：

便利店行业净利润率较低，通常 2%~5%（受高运营成本影响）。

需严格管控费用（如减少废损、优化排班）。

净利率：

净利率 = （净利润 / 销售收入）× 100%  

其他罗森相关术语

客单价：每位顾客平均消费金额。

坪效：每平方米营业面积产生的销售额（便利店核心效率指标）。

库存周转率：商品从进货到售出的速度，影响资金流动性。

废弃率：因过期/损耗无法销售的商品占比（尤其关注鲜食）。

总部费用分摊：加盟店需承担的部分品牌管理费。

罗森盈利模式示例

假设某罗森便利店月流水 50万元：

销售成本 35万元 → 毛利润 = 50 - 35 = 15万元（毛利率30%）。

营业费用 12万元（租金4万+人工5万+其他3万） → 税前利润 = 15 - 12 = 3万元。

税费 0.6万元 → 净利润 = 2.4万元（净利率4.8%）。